Ingrédients (4 personnes) :

• 300 g de riz arborio
• 200 g de cèpes
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 l de bouillon chaud
• 50 g de parmesan râpé
• 3 c. à soupe d'huile d'olive et de cèpes
• Sel, poivre
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Préparation :

1. Faites revenir l'échalote et les cèpes émincés dans 2 c. de la préparation culinaire à base d’huile d’olive et de cèpes.
2. Ajoutez le riz et nacrez-le pendant 2 minutes.
3. Déglacez avec le vin blanc, puis incorporez le bouillon chaud louche par louche, en mélangeant.
4. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et un filet d'huile d'olive. Servez chaud.

Bon appétit !